Alla scoperta dei prodotti biologici
Quanti prodotti certificati “bio” notiamo al supermercato e pensiamo al possibile processo agricolo che lo contraddistingue qualitativamente. A volte lo facciamo, ricostruendo un ipotetico percorso dal campo alla tavola misurato dal buon senso, quindi ritenendo il prodotto genuino e sano, curato senza fertilizzanti o pesticidi chimico-sintetici, ottenuto senza l’uso di OGM nella semina o nella alimentazione dell’animale, cresciuto nel rispetto della vita nell’ecosistema, senza sfruttamento intensivo e logorante del terreno.
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A volte però si rimane con qualche dubbio di troppo sulla veridicità della qualifica viste la notevole fetta di mercato che si sta prendendo a questa tendenza agro-ecologica e ovviamente economica, e quindi esposto a ignobili speculazioni da parte di imprenditori spregiudicati che camuffano come biologico ciò che non lo è. Certamente il marchio BioSuisse, che raccoglie 1100 aziende nei Grigioni, toglie queste perplessità e diventa una garanzia per il consumatore.
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Redatto da Serena Visentin – serenavisentin@hotmail.it