Uno spazio dedicato alla degustazione di prodotti dei Presidi Slow Food.
Venerdì 11 novembre 2011 è stato presentato in anteprima il nuovo locale dedicato alla qualità, alla genuinità e alla cultura del cibo.
Questo angolo di gusto trova la sua migliore collocazione nell’antica “Locanda” precedente all’Hotel Ristorante La Brace, che proprio quest’anno festeggia il suo 160° anniversario. Un luogo accogliente, a Forcola (SO) lungo la statale valtellinese, che richiama l’atmosfera di un tempo unita alle tecnologie moderne di comunicazione e conoscenza.
È il luogo ideale dove recuperare i ritmi compatibili con una migliore qualità della vita, per degustare in un ambiente rilassante i sapori e i profumi essenziali dei prodotti più pregiati dell’enogastronomia locale e nazionale.
I produttori dei Presidi, attenti all’ambiente, alla tradizione e alla tutela della biodiversità, offrono alla professionalità dello chef Luca Grigis le loro materie prime che verranno sapientemente proposte ai clienti di Slow Time.
Slowtime cibocultura vuole essere una piacevole e gustosa parentesi di convivialità, per degustazioni genuine di cibi d’eccellenza e Presidi Slow Food locali (il grano saraceno, che ha ispirato il marchio del nuovo locale, il violino di capra e il Bitto storico), italiani e internazionali, abbinati a birre e vini biologici, biodinamici e di piccoli produttori.
L’inaugurazione si è tenuta giovedì 1° dicembre 2011, alla presenza di un piccola ma competente delegazione valposchiavina.
Orari d’apertura:
– Dal lunedì al venerdì [12.00 – 14.00 | 18.00 – 22.30]
– Sabato dalle 17.00 alle 23.00
• Sito web Slowfood Italia
• Slowfood Svizzera
