Testimonianza con dedica
Racconti, emozioni e ricordi che ha suscitato nei nostri ospiti la passeggiata al nuovo caseificio Valposchiavo.
Una delle gite che più aspettavo quest‘anno è stata quella del 22 agosto: la visita al nuovo caseificio Valposchiavo a San Carlo. La prima cosa che ho fatto quella mattina appena sveglia è stata andare alla finestra a controllare se il tempo era dalla nostra parte. Con grande meraviglia ho visto un cielo azzurro che illuminava tutta la valle, il contrasto con il verde luccicante dei prati mi abbagliava e nello stesso tempo mi rendeva felice per il bel dono ricevuto.
Ad accoglierci un gentilissimo e disponibilissimo signor Cornelio Beti che ringraziamo vivamente per averci così ben illustrato il nuovo caseificio. Con le sue belle parole è riuscito non solo a spiegarci il lavoro che c‘è dietro alla produzione del formaggio ma anche a trasmetterci la grande passione che mette nel suo mestiere. Affascinante è stato vedere come con questi nuovi macchinari si possa produrre un formaggio così squisito, tutto meccanizzato e computerizzato per raggiungere la perfezione del livello di maturazione.
Finito il giro abbiamo trovato ad attenderci un buffet degno di un hotel a 5 stelle: joghurt freschissimi, taglieri pieni di deliziosi pezzetti di vari tipi di formaggi, pane di segale, pane bianco, caffè, the, succhi di frutta, bibite e una brocca di latte appena munto! Tutti quanti abbiamo gradito e gustato la deliziosa e inaspettata merenda gentilmente offerta dalla signora Maria Crameri-Pini che ringraziamo con tutto il cuore. Il tempo era talmente bello che non si poteva non fare un piccolo giretto nei dintorni, chi a piedi e chi in carrozzina, aiutato dalle gentili e disponibili volontarie.
Sono rimasta affascinata dal verde di quei prati, il verde tipico della stagione che sta cambiando, dell’estate che va sfociando nell’autunno… Il mio pensiero è volato per un attimo al ricordo di una persona che avrebbe tanto voluto essere con noi oggi a questa gita. Mi sono un po’ rattristata ma un lieve venticello che mi ha accarezzato dolcemente la guancia mi ha fatto capire che c’era anche lui lì con noi… Ciao, caro maestro Giuanin…
Signora A.S.