Focus sulla filiera del latte
(di M. Travaglia)
Domenica 6 dicembre 2015 la trasmissione Linea Verde, su Rai Tre, si occuperà di economia della montagna, con particolare riferimento anche alla Valposchiavo.
Inizierà alle 12.20 la nuova puntata di Linea Verde, intitolata “Dalla Valtellina alla Svizzera inseguendo la qualità”, il programma che da mezzo secolo racconta agli italiani il mondo dell’agricoltura: un lungo viaggio tra i prodotti, i sapori, le tradizioni dello stivale.
Ma questa volta ci sarà un’eccezione: infatti, domenica si parlerà anche della Valposchiavo. Si parlerà sia della funzione del coltivare le montagne per la salvaguardia del territorio dal dissesto idrogeologico sia dell’unicità dei prodotti, che nascono in ambienti praticamente incontaminati.
“L’agricoltura eroica della Valtellina – spiegano i produttori televisivi del programma – dà vita a prodotti famosi come i vini che nascono dalle vigne aggrappate alla montagna e modellate da terrazzamenti fatti a mano dall’uomo, i formaggi di alpeggio e la bresaola, prodotto che esportiamo in tutto il mondo. Dalla Valtellina ci sposteremo poi nella vicina Svizzera per capire in che modo viene coltivata la montagna”.
“Superando il confine di pochi chilometri, – aggiungono – entreremo nella Valposchiavo per mettere a confronto la filiera di latte e formaggio. Qui il latte viene pagato all’allevatore quasi il doppio rispetto all’Italia e noi cercheremo di spiegarne il motivo”.
Il messaggio conclusivo della trasmissione è dedicato ad alcuni degli elementi caratteristici dell’ambiente alpino: “Se Capra Orobica, pietra ollare, grano saraceno possono sembrare cose legate ad un piccolo mondo antico ormai molto distante, – concludono i produttori – noi illustreremo che in realtà potrebbero contenere le chiavi per il futuro”.