Studio proposto con il titolo: “Rete agrituristica per la commercializzazione di generi alimentari locali in Valposchiavo”
Il progetto 100% Valposchiavo ha suscitato l’interesse della HTW Coira (Hochschule für Technik und Wirtschaft Chur), che nei prossimi mesi realizzerà uno studio quale base per un lavoro di master con il tema “Rete agrituristica per la commercializzazione di generi alimentari locali in Valposchiavo”.
Lo studio persegue principalmente due obiettivi. In una prima fase vuole mostrare quali aziende dell’agricoltura, della trasformazione alimentare e della gastronomia della Valposchiavo collaborano in merito alla commercializzazione dei generi alimentari locali. Ciò si riferisce all’acquisto di materie prime e merce lavorata, al flusso d’informazioni fra gli attori e allo sfruttamento di sinergie. Con la seconda fase si intendono esporre i vantaggi e le sfide che la collaborazione comporta per le aziende integrate in questa rete.
Per il rilevamento della rete nelle prossime settimane sarà spedito un questionario alle aziende dell’agricoltura, della trasformazione alimentare e della gastronomia della valle. In questo modo si vuole ottenere un quadro il più completo possibile della rete. Dopodiché saranno intervistati singoli attori a proposito dei vantaggi e delle sfide della collaborazione. I risultati saranno pronti in primavera 2017 e rappresentano la base per l’elaborazione di una piattaforma commerciale comune in Valposchiavo.
Per quanto concerne l’aspetto amministrativo lo studio è sostenuto dall’Ente Turistico Valposchiavo.
Eveline Scala, studentessa HTW Coira