Una specialità tutta valposchiavina
Una lunga tradizione quella del Furmagin da cion, una storia che risale agli inizi del 1900 e prodotto artigianalmente dalle famiglie del Borgo di Poschiavo durante la mazziglia.
Venivano utilizzate carni povere e di seconda scelta che, dopo la lavorazione, venivano riposte in una forma arrotondata per essere cotte in forno. Sicuramente era un momento di festa e di vitale incontro per tutti i familiari che con parsimonia assaporavano il prodotto.
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dove Sandro Marchesi illustrerà le varie fasi della lavorazione, dalla preparazione iniziale, alla cottura e infine al momento più bello, quello dell’assaggio.
Redatto da Serena Visentin – serenavisentin@hotmail.it